เรียกได้ว่าเป็นอุปกรณ์เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ต้องมีกันเกือบทุกหลังคาเรือนสำหรับ เจ้าเตาไมโครเวฟ ซึ่งทำให้สะดวกสะบายต่อการใช้ชีวิตมากขึ้น ทั้งประหยัดเวลา รวดเร็ว แต่หลายคนคงเคยได้ยินจนคุ้นหูว่าการใช้เตาไมโครเวฟอาจทำให้เราอาจเป็นมะเร็งได้ ล่าสุด ศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ นักวิชาการและอาจารย์คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้เผยว่าแท้จริงแล้วการใช้เตาไม่โครเวฟไม่ทำเกิดการเป็นมะเร็งอย่างที่เราเคยได้ยินมา โดยโพสต์ข้อความผ่านเฟสบุ๊กส่วนตัวว่า “อาหารที่อุ่นด้วยเตาไมโครเวฟ ไม่ได้ทำให้เสี่ยงเป็นมะเร็งนะครับ”
ไม่รู้ว่าเขาเอาข้อมูลมาจากไหนนะ แต่เป็นเรื่องหลอกให้หวาดกลัวซึ่งมีเผยแพร่มานานแล้วที่อ้างว่า “กินอาหารที่อื่นด้วยเตาไมโครเวฟ จะทำให้เกิดเป็นมะเร็งได้” … ซึ่งไม่จริงแต่อย่างใดครับ !! และการใช้เตาไมโครเวฟ มักจะถนอมคุณค่าทางอาหารได้ดีกว่ากันผมต้มทั่วไปด้วยซ้ำ
เป็นเรื่องถูกต้องที่บอกว่า การใช้เตาไมโครเวฟนั้นจะเป็นการส่งคลื่นในระดับไมโครเวฟเข้าไป และทำให้โมเลกุลของอาหารมีการสั่นหมุนตามจังหวะของคลื่น แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้เกิดสารใหม่แปลกปลอมอะไร เป็นเพียงแค่การทำให้เกิดความร้อนขึ้นกับอาหารเท่านั้น
คลื่นไมโครเวฟก็เป็นแค่คลื่น เหมือนกับคลื่นวิทยุหรือคลื่นโทรศัพท์มือถือ ซึ่งจะวิ่งผ่านตัวของอาหารไป ไม่ได้เป็นสารกัมมันตรังสีที่จะตกค้างในอาหาร ให้เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคด้วย เหมือนอย่างที่บางคนหรือกัน
และเอาเข้าจริงๆแล้ว การให้อาหารเกิดความร้อนขึ้นแบบนี้ กลับช่วยลดการสูญเสียวิตามินและสารอาหารหลายอย่าง ได้ดีกว่าการต้มด้วยน้ำร้อนหรือปิ้งย่างด้วยซ้ำ
กลับข้างกัน การปิ้งย่างเนื้อสัตว์จนไหม้เกรียม นั่นแหละคือ การสร้างสารไนโตรซามีนขึ้นในเนื้อสัตว์ ตัวการสำคัญในการก่อมะเร็ง ทีอย่างนี้กลับไม่กลัวกัน หึๆๆ
#1
#2
#3
ขอบคุณข้อมูล jessada.denduangboripant
เรียบเรียงโดย news.kaazip